된장1 된장을 먹어야 위암을 예방할수 있다 된장을 먹어야 되는 이유 한국의 전통 발효식품인 된장은 세계에 자랑할 만한 슬로푸드이자 웰빙 식품입니다. 된장엔 제니스테인이란 항암 성분이 들어 있어 암 예방 식품으로 기대를 모으고 있습니다. 일본 학자는 암 예방을 위해선 매 식사 때마다 된장국을 한 그릇씩 먹으라고 권장했다고 합니다. 된장국에 역시 암 예방효과가 있는 채소ㆍ마늘ㆍ버섯을 넣으면 항암 된장국이 된다고 합니다. 수년 전 미국의 의학논문에 된장에 발암물질이 존재한다는 연구결과가 실린 적이 있습니다. 메주를 띄울 때 생기는 푸른곰팡이가 아플라톡신이란 발암물질이자 독소를 만들어낸다는 것입니다. 나중에 이 논문은 맞지 않는 것으로 결론 났습니다. 메주를 띄울 때 발암물질인 아플라톡신이 생기는 것은 맞습니다. 메주를 건조할 때 생기는 하얗고 검은곰팡.. 2023. 2. 22. 이전 1 다음
